ølandshvede brød

30% fuldkorn ølandshvede Hydration 70%

Ingredienser

• 700g koldt vand

• 300g ølandshvede måles dk

• 5g Caputo tørgær

• 20g salt

Æltes på sprliral mixer vandet tilsættes langsomt.

Bulk et par timer.

Shape lige direkte i hævekurv, brød drysset med majsmel.

Husk at ridse brødene lige inden bagning.

Bages med vand i bunden af ovnen

35min 230c

20min 200-220c